No.207 バランス100!

みなさん、こんにちは!
9月に入って一気に寒くなってきたと思ったら
あっという間に9月下旬になってしまいました(;’∀’)
ホント月日が経つのは早いものですね!

前回、たんぱく質には2種類あるというお話をしましたが
今日はたんぱく質のバランスについてお話ししようと思います。
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まずはじめにたんぱく質というものは
20種類のアミノ酸から構成されております。
スポーツをしている方であればいくつかは耳にしたことがあると思います。
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そして、この20種類のアミノ酸が
私たちの身体やホルモンなどをつくっています。

ですが、私たち人間の身体では
つくることができないアミノ酸が存在するのです。
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それの9種類のアミノ酸を
必須アミノ酸といい食品から摂る必要があります
その必要性からこの必須アミノ酸がバランスよく含まれていることを
アミノ酸スコア100といいます。
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この必須アミノ酸が一定以上入っている(アミノ酸スコア100)ことで
私たちの身体の中でたんぱく質がきちんと利用されるのです!
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食品の一例を出すとこんな感じです。
アミノ酸スコア100にならない食品については
他の食品と組み合わせることで
アミノ酸スコア100にすることが可能です。

たんぱく質にはもうひとつ重要なことがあります。
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それは食べた分キチンと吸収されているのか?
ということです。
みなさん、不思議に思うかもしれませんが
たんぱく質には物によって食べた分の吸収率が違うのです。
卵 ⇒ 97%
牛乳チーズ ⇒ 97%
肉、魚 ⇒ 94%
米 ⇒ 76%
このように食品によってさまざまです。
自分の身体のために摂るのであれば
アミノ酸スコア100&消化吸収率100%の物がベストだと思います!

では、本日のお話はここまで!
次回もたんぱく質についての話をしたいと思います!

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