No.169 どうやって補いますか?

こんにちは☆
前回の投稿では新型栄養失調予備群を脱出するために
ビタミン&ミネラルがもっと必要だということがわかりましたね。
ですが、それらを野菜・果物で補給することは簡単なことではありません。
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実際に現代食の中では
野菜は目標摂取量(350g)よりも約23%不足
果物は目標摂取量(200g)の50%しか摂れていません。
あなたの昨日の食事の中ではいかがでしたか?
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350gの野菜はこれくらい
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200gの果物はこれくらいです。

これだけの量を食べるのはなかなか現代食では難しいかもしれません。
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そして、栄養素も変化していることを知っていますか?

日本の土壌は太古から大型動物が少なく
ミネラルの少ない土と言われています。
野菜類は特にミネラルが少ない傾向にあり
55年ほどで土自体の栄養素低下や
旬以外の時期にも食べられるようになってきました。
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このように1年の中でも時期によって栄養価は違うのです。
今は10月!旬の野菜ご存じですか?
季節が夏から秋に替わり、冬の準備が始まります。
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野菜ではきのこ、小松菜、さつまいも、じゃがいもなどなど
果物では柿、林檎、かりん、ゆずなどなど
寒い冬に向けて身体を温める野菜が増えてきます。
旬のものをしっかり摂って、冬に向けて準備したいですね!

それでは、次回!
10月27日(火)にお会いしましょう☆

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